Microgreens erfolgreich zu Hause anbauen: Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine ertragreiche Ernte

Wie baut man Microgreens mit hohem Ertrag an? Hier ist eine einfache und vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Microgreens im Innenbereich anbaut und sie das ganze Jahr über, unabhängig vom Wetter draußen, in Salate, Sandwiches oder Smoothies integrieren kann. Sie sind nicht nur voller Nährstoffe, sondern bringen auch garantiert ein wenig Freude. Microgreens sind in den letzten Jahren zu einem Trend geworden und erfreuen sich aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile zunehmender Beliebtheit.

Warum mit dem Anbau von Microgreens beginnen?

Es ist schwer, nicht zu lächeln, wenn man die erste Charge fröhlicher Keimlinge sieht, die zum Licht streben—besonders mitten im Winter, wenn es um uns herum nicht genug Grün gibt. Microgreens enthalten eine enorme Menge an Nährstoffen—sogar mehr als ihre voll ausgewachsenen Gegenstücke. Man sagt, dass der Verzehr von „lebendigen“ Lebensmitteln uns Lebensjahre schenkt, während der Verzehr von „toten“ Lebensmitteln uns Lebensjahre kostet. Das habe ich immer im Hinterkopf, wenn ich sie esse. Wir wissen bereits, dass Microgreens eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit sind; sie können jedes Gericht köstlich verfeinern—probieren Sie es aus!

10 gesundheitliche Vorteile von Microgreens:

1. Viele Arten von Microgreens, insbesondere Brokkoli, enthalten eine hohe Menge an Sulforaphan, das laut Forschung das Wachstum von Krebszellen hemmt.
2. Sie beugen chronischen Krankheiten vor. Microgreens enthalten viele gesundheitsfördernde Mikronährstoffe, die dazu beitragen, schwerwiegende Krankheiten zu verhindern.
3. Hoher Mineralstoffgehalt: Microgreens enthalten mehr Mineralstoffe als ihre ausgewachsenen Gemüsegegenstücke.
4. Hoher Antioxidantiengehalt.
5. Sie können den Cholesterinspiegel senken.
6. Enthalten bis zu 40-mal mehr Nährstoffe als ihre ausgewachsenen pflanzlichen Gegenstücke.
7. Hilft bei der Gewichtsregulierung.
8. Microgreens gelten als Präbiotikum, das gute Bakterien im Darm nährt.
9. Es wird diskutiert, dass sie den Blutdruck senken.
10. Hoher Gehalt an den Vitaminen A, Beta-Carotin, C, E, K und Lutein.

Was benötigen wir für einen erfolgreichen Anbau von Microgreens:

• Behälter, Tablett, Schüssel – einfach etwas, in dem Sie Microgreens anbauen werden
• Anbaumedium – Hanf- oder ein anderes Vlies, Kokossubstrat, klassisches belüftetes Substrat
• Microgreens-Samen
• Wasser
• Licht – wenn Sie ein gut beleuchtetes Fenster haben, benötigen Sie möglicherweise kein zusätzliches Licht. In den meisten Fällen wird jedoch LED-Beleuchtung für Microgreens empfohlen.

Was ist der Unterschied zwischen Microgreens und Sprossen?

Sprossen und Microgreens sind im Wesentlichen dieselben Samen, aber in verschiedenen Wachstumsphasen. Microgreens sind „ausgereifte“ Sprossen, die etwas länger wachsen gelassen werden, bis sie sichtbare Blätter haben. Aufgrund ihrer kleinen Blätter haben Microgreens oft mehr Geschmack und möglicherweise mehr Nährstoffe als junge Sprossen. Da Sie sie am Leben erhalten können, bis Sie sie schneiden, halten sie viel länger als Sprossen. Sprossen können in einem Glas nur mit Wasser wachsen, während Microgreens ein Anbaumedium benötigen—entweder eine Anbauplatte oder Erde.

Welche Microgreens-Samen sind die gesündesten?

Brokkoli-Microgreens gehören zu den gesündesten Microgreens, die Sie anbauen können. Sie sind reich an Glucoraphanin und Sulforaphan, die für ihre krebspräventiven Eigenschaften bekannt sind. Sie haben den höchsten Mineralstoff- und Vitamingehalt, daher baue ich sie normalerweise zusammen mit anderen geschmackvollen Sorten an.

Wie viel Microgreens werde ich anbauen und ernten?

Wie viel Microgreens Sie nach zehn Tagen ernten werden, hängt von mehreren Faktoren ab, die Sie während des Anbaus berücksichtigen. Ein grober Schätzwert ist, dass Sie das Gewicht der ausgesäten Samen mit zehn multiplizieren können, um das Ergebnis Ihrer Microgreens-Ernte zu erhalten. Wenn Sie für eine Charge Microgreens 20 g Samen aussäen, können Sie erwarten, dass Sie mindestens 200 g reife Sprossen ernten. Das sollte die Untergrenze sein, und idealerweise sollten Sie noch mehr ernten. Überprüfen Sie Ihre Ernte und lassen Sie uns wissen, ob unsere Schätzung korrekt ist :-).

Wie man Microgreens anbaut (Schritt-für-Schritt-Anleitung)

• Weichen Sie die Samen 6–8 Stunden lang ein oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ein. (Dieser Schritt ist nicht unbedingt erforderlich.)
• Tränken Sie das Anbaumedium in Wasser und legen Sie es in die vorbereitete Schale.
• Verteilen Sie die Samen gleichmäßig über das gesamte Medium.
• Bedecken Sie die Samen. Wenn Sie mehrere Schalen aussäen, können Sie sie ruhig mit einer weiteren Schale abdecken, damit sie im Dunkeln sind. (Sie können sie mit Büchern beschweren, damit die Keimlinge in den ersten Tagen versuchen, das Gewicht zu heben und kräftigere Stängel zu bekommen. Dies beschleunigt auch den Keimprozess.)
• Nach ca. 4 Tagen entfernen Sie den Deckel und lassen Sie sie wachsen und sich zum Licht strecken, bis lebhaft gefärbte Blätter erscheinen.
• Gießen Sie täglich.
• Nach 10–12 Tagen können Sie ernten. Die Ernte erfolgt mit einem scharfen Messer oder einer Schere so nah wie möglich am Anbaumedium.

In unserem Experiment haben wir als Anbaumedium ein luftiges Kokossubstrat mit Perlit sowie als zweite Variante die Grodan Cress Plate verwendet. Beides haben wir in Anbauwannen vom Typ Garland Microgreens Plate platziert. Beachten Sie, dass jedes Anbaumedium nur einmal verwendet werden kann, da es durchwurzelt wird. Zum Beispiel ist das Anbaunetz Hemp Flax biologisch recycelbar und wird häufig für den Anbau von Microgreens verwendet.

In unserem Experiment haben wir auf der Grodan Cress Plate zwei Arten von Microgreens-Samen ausgesät, ebenso auf dem Bodensubstrat mit Perlit. Für optimale Ergebnisse sollten Sie immer beide Grodan-Schalen verwenden: eine mit Löchern und eine zweite, die als Wassertank dient. Wenn Sie jedoch Kosten sparen möchten, können Sie auch nur die Schale ohne Löcher nutzen; allerdings haben Sie dann keine Kontrolle über die Bewässerung. Auf dem letzten Foto sehen Sie, dass wir insgesamt vier Schalen vorbereitet und alles mit gepresstem Kokos (70 l) beschwert haben, was übrigens auch eine großartige Wahl für den Anbau von Microgreens ist.

In den ersten Tagen, solange die Samen mit einem Deckel bedeckt sind, müssen wir kein Wasser in den Tank gießen. Es genügt, den Deckel regelmäßig anzuheben und die Samen mit einem Sprühgerät zu befeuchten, um die anfängliche Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wie Sie sehen, beginnen die Samen bereits nach zwei Tagen zu keimen.

Nach fünf Tagen stemmen die Microgreens bereits deutlich das Gewicht und versuchen, zum Licht durchzubrechen. Dies ist der Zeitpunkt, an dem wir das Gewicht entfernen und die einzelnen Schalen ins Licht stellen, damit die Microgreens ihr Wachstum fortsetzen können.

Jetzt können die Pflanzen unter unserem eingestellten Lichtzyklus von 18 Stunden Licht und 6 Stunden Dunkelheit sprießen, was die Pflanzen in der vegetativen Phase hält. Etwa vier Tage später werden die Microgreens erntebereit sein. Wir haben auch Messungen an unserer Beleuchtung durchgeführt: Auf die Microgreens fallen etwa 250 µmol/s/m², was ausreichend ist. Unsere früheren Tests haben bestätigt, dass bei mehr Licht die Blätter und Stängel kräftiger sind. In der Praxis reichen oft auch 150 µmol/s/m² aus, um solide Ergebnisse zu erzielen.

Guten Appetit!

Produkte für den Anbau von Microgreens, die in unserem Experiment verwendet wurden